2017年2月8日“實(shí)話石說(shuō)”

老石于蒜都金鄉(xiāng)
2017年2月8日（周三）

　　說(shuō)起金鄉(xiāng)也許國(guó)內(nèi)很多地方還不知道，何許之地呢?但國(guó)外許多地域的外國(guó)朋友一提金鄉(xiāng)不是豎著拇指，就是嘴里連連OK、OK表示很熟悉和贊賞!金鄉(xiāng)小城美名享譽(yù)國(guó)外，是什么讓“她”的故事如此之多?在頭頂諸多金色光環(huán)的同時(shí)，又讓“她”披上了多層琢磨不透的外衣?多數(shù)人談起金鄉(xiāng)不是從“她”的美麗說(shuō)起，而是就“她”的魅力侃侃而談!特別是近兩年大蒜價(jià)格的趾高氣揚(yáng)“蒜你狠”的家戶喻曉，以及2016年中冬辣椒行情的連續(xù)躥紅“辣翻天”的農(nóng)商皆知。大蒜、辣椒讓小城金鄉(xiāng)充滿著無(wú)限活力!

　　先說(shuō)說(shuō)大蒜為何會(huì)如此高價(jià)?國(guó)際60%的進(jìn)口大蒜來(lái)自中國(guó),中國(guó)大蒜主要產(chǎn)地在山東濟(jì)寧金鄉(xiāng)，但也不能忽略兄弟省份江蘇邳州、河南中牟、杞縣等地的貢獻(xiàn)。

　　中東、歐洲等以牛肉為主食的伊斯蘭國(guó)家，和主食海鮮的日韓等國(guó)家，除了飲食習(xí)慣，他們?cè)谑秤冒胧炱芳吧�鮮品的癖好，并不是他們天生就有好腸胃，吃嘛嘛香不生病，健康的體魄是他們離不開(kāi)情有獨(dú)鐘的大蒜制品，蒜泥、蒜粉、蒜片等。因?yàn)闅夂虻仍�因，其他�?guó)家大蒜種植面積很少，產(chǎn)量遠(yuǎn)遠(yuǎn)無(wú)法滿足本國(guó)的大蒜需求，因此我國(guó)的大蒜在世界大蒜交易的舞臺(tái)上，占有比重最大，主要出口到歐洲、日韓等這些地區(qū)。在我國(guó)由于大蒜產(chǎn)地集中、儲(chǔ)存集中的特性，注定大蒜的投機(jī)屬性。去年受氣候的影響大蒜減產(chǎn)，儲(chǔ)存利益可觀，大蒜有減產(chǎn)之說(shuō)，大家都想壓大蒜，大蒜價(jià)格就被天時(shí)、人氣托起來(lái)，低價(jià)就不賣。重重的環(huán)節(jié)都有成本，大蒜干蒜從四塊多開(kāi)收，到入庫(kù)存儲(chǔ)，經(jīng)過(guò)轉(zhuǎn)手，甚有部分經(jīng)過(guò)幾次交投，終端成本價(jià)被層層疊加，到了百姓鍋碗瓢盆里十幾元每斤也不足為奇，因此朋友圈也刮起一股“吃蒜”炫富之風(fēng)。

　　再說(shuō)說(shuō)小辣椒，北方產(chǎn)區(qū)受天氣因素的影響，不僅小辣椒質(zhì)量明顯變差，辣椒單產(chǎn)也出現(xiàn)不同幅度的減少;以質(zhì)量來(lái)看，由于金鄉(xiāng)具有種植模式的特殊性，成熟早上市領(lǐng)先其他產(chǎn)區(qū)的優(yōu)勢(shì)，今年朝天椒，論質(zhì)量金鄉(xiāng)首屈一指，論發(fā)展速度、種植規(guī)模和集中性也是數(shù)一數(shù)二，金鄉(xiāng)具有承南啟北、攜西跨東的地理優(yōu)勢(shì)。金鄉(xiāng)既是朝天椒產(chǎn)新椒行情價(jià)格的先行者，又是當(dāng)年產(chǎn)新朝天椒交易初始地。還擁有全國(guó)最大最集中的冷庫(kù)群，加之交通便利，逐漸形成了周邊朝天椒供銷的集散市場(chǎng)。

　　大蒜產(chǎn)地集中、儲(chǔ)存集中，一個(gè)地方漲，各地大蒜隨漲性大，跟漲性強(qiáng)。辣椒呢就不同了，辣椒的產(chǎn)值是不知是大蒜的多少倍，儲(chǔ)大蒜資金很難存起所有辣椒，再說(shuō)辣椒產(chǎn)地分散、不集中，品種也眾多。正常情況下大蒜國(guó)內(nèi)銷40%，出口60%，近年由于高價(jià)原因，國(guó)內(nèi)外消耗比例有所改變，再就是其他國(guó)家大蒜少。辣椒呢?國(guó)內(nèi)產(chǎn)地多、種植區(qū)域廣、品種多、產(chǎn)量大。

　　2016年產(chǎn)新小干椒，金鄉(xiāng)小椒精品價(jià)格漲到7元以上，其他多數(shù)地方質(zhì)量不能與其媲美(大部分是統(tǒng)貨)價(jià)格也不能與其攀比，要說(shuō)其他地區(qū)為嘛沒(méi)有跟漲那么厲害，原因說(shuō)明了什么?一個(gè)是被大蒜效應(yīng)了，金鄉(xiāng)的冷庫(kù)多，炒作大蒜的資金多。要是辣椒真的少了，其他的應(yīng)該跟漲那么多才對(duì)。這就是說(shuō)，存辣椒和存大蒜，還是有點(diǎn)不一樣。辣椒存起了，不一定漲，大蒜可以虧了暫不出庫(kù)，內(nèi)需不行，還有出口，辣椒出口少，價(jià)格高了還有進(jìn)口，大蒜沒(méi)有進(jìn)口，只有出口。

　　今年壓大蒜賺錢，壓辣椒不一定穩(wěn)賺，但也不絕對(duì)，也許壓辣椒會(huì)賺。今年種植面積會(huì)怎么樣?國(guó)外的辣椒種植面積產(chǎn)量也不好掌握，還有匯率等一些不確定因素，辣椒未來(lái)行情走勢(shì)還存在諸多變數(shù)。

　　好了，今天就瓜秧葫蘆秧地和大家扯那么多，東一句西一句嘮得讓您疑慮和期望糾纏在一起。今天再大的事，到了明天就是小事，今年再大的事，到了明年就是故事....

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