寒冬臘月，一場(chǎng)盼了許久的降雪，終于在昨天給齊魯大地披上了銀裝，可伴隨著降雪而來(lái)的降溫，卻讓大蒜市場(chǎng)的“熱度”也跟著涼了下來(lái)。不少大蒜經(jīng)營(yíng)者心里都纏繞著同一個(gè)疑問(wèn)：下雪和降溫都到了，蒜價(jià)怎么沒(méi)跟著“升溫”，反而不漲反弱？

就在不久前，天氣預(yù)報(bào)里的大幅降溫消息，確實(shí)讓不少大蒜經(jīng)營(yíng)者滿心期待，按往年經(jīng)驗(yàn)，寒潮大概率會(huì)影響蒜苗生長(zhǎng)，進(jìn)而催生出一波漲價(jià)行情?？涩F(xiàn)實(shí)卻是，市場(chǎng)走出了完全相反的軌跡，其實(shí)這背后的邏輯并非無(wú)跡可尋：首先，這次降溫雖然幅度不小，但并沒(méi)對(duì)蒜苗造成實(shí)質(zhì)性凍害，所謂的“減產(chǎn)預(yù)期”，目前還只停留在推測(cè)階段；其次，雨雪天氣來(lái)臨前，精明的采購(gòu)商早就提前動(dòng)手備貨，這意味著潛在的利好已經(jīng)被提前釋放；更關(guān)鍵的是，前期蒜價(jià)快速拉升后，獲利的儲(chǔ)存商出貨意愿被充分調(diào)動(dòng)，市場(chǎng)貨源供應(yīng)一下子充足起來(lái)。

而這一與預(yù)期相悖的市場(chǎng)表現(xiàn)，恰恰暴露了傳統(tǒng)大蒜交易模式的先天不足，過(guò)度依賴天氣、季節(jié)等單一變量，加之信息傳遞滯后，很容易讓經(jīng)營(yíng)者陷入“追漲殺跌”的被動(dòng)循環(huán)。當(dāng)前市場(chǎng)的矛盾的確實(shí)矛盾又復(fù)雜：一方面，去年秋播期的連續(xù)陰雨，確實(shí)導(dǎo)致大蒜種植推遲，苗情長(zhǎng)勢(shì)不均，給未來(lái)產(chǎn)量埋下了不確定因素；另一方面，官方數(shù)據(jù)顯示，全國(guó)大蒜種植面積穩(wěn)中略增，且冷庫(kù)蒜庫(kù)存量仍處于歷史第二高位，供應(yīng)端的壓力并沒(méi)有根本緩解。

更值得關(guān)注的是，從周一開始華夏國(guó)際大蒜電子盤DS2608合約低開低走，跌幅一度超6%，這一表現(xiàn)直接讓現(xiàn)貨市場(chǎng)情緒由多轉(zhuǎn)空，貨源供應(yīng)偏多，采購(gòu)方詢價(jià)看貨的積極性低，賣家要價(jià)被動(dòng)，形成了“有價(jià)無(wú)市”的清淡局面。這也恰恰說(shuō)明了華夏國(guó)際大蒜電子盤與大蒜現(xiàn)貨市場(chǎng)具有極強(qiáng)的聯(lián)動(dòng)性！除了價(jià)格行情的聯(lián)動(dòng)，這個(gè)平臺(tái)的核心價(jià)值還在于套期保值功能，金鄉(xiāng)一位大蒜商戶就分享過(guò)他的實(shí)際應(yīng)用經(jīng)驗(yàn)：他曾在現(xiàn)貨市場(chǎng)囤積了30噸大蒜，同時(shí)通過(guò)華夏國(guó)際大蒜電子盤做了風(fēng)險(xiǎn)對(duì)沖，后來(lái)市場(chǎng)行情下行，現(xiàn)貨雖端虧了3萬(wàn)元，但電子盤上的操作盈利2.8萬(wàn)元，最終把整體損失控制在了極小范圍。

除此之外，這種電子交易模式還打破了地域和信息壁壘，不管是金鄉(xiāng)、河南、菏澤的大蒜儲(chǔ)存商，還是外地投資者，都能通過(guò)平臺(tái)即時(shí)參與交易，這種透明度有效減少了傳統(tǒng)貿(mào)易中因“信息差”導(dǎo)致的不公平現(xiàn)象。而且平臺(tái)的交易機(jī)制更靈活，支持雙向交易（漲時(shí)可做多，跌時(shí)可做空），讓投資者在市場(chǎng)波動(dòng)中也能找到盈利機(jī)會(huì)，不像傳統(tǒng)現(xiàn)貨交易那樣只能被動(dòng)的盼漲價(jià)。

當(dāng)前大蒜市場(chǎng)正處在一個(gè)關(guān)鍵節(jié)點(diǎn)：從典型的“供過(guò)于求”格局，向新年份“減產(chǎn)預(yù)期”過(guò)渡。對(duì)于手里有貨的大蒜儲(chǔ)存商來(lái)說(shuō)，理性策略或許是把握快行的機(jī)會(huì)分批減倉(cāng)，鎖定部分利潤(rùn)，而不是盲目賭后市，畢竟高庫(kù)存的基本面仍需時(shí)間消化，而價(jià)格高位的時(shí)間窗口向來(lái)轉(zhuǎn)瞬即逝。