6月3日，大蒜市場(chǎng)正處于鮮蒜和半干蒜的過(guò)渡階段，市場(chǎng)上貨量總體不大，商販要價(jià)堅(jiān)持或偏硬，開(kāi)單拿貨的收家較前幾日略有增加，買(mǎi)家對(duì)合適貨源收購(gòu)顯積極，市場(chǎng)走貨較為順暢，成交量有所上升，主流價(jià)格有三五分上漲。

金鄉(xiāng)產(chǎn)區(qū)山祿市場(chǎng)上貨在120車(chē)左右，午后約有蒜車(chē)60-70輛，部分貨源向周邊冷庫(kù)和市場(chǎng)分流，市場(chǎng)上貨量較昨日減少，商販多要價(jià)堅(jiān)持或提價(jià)售貨，午后收家拿貨積極性提高，拿貨仍圍繞2.20-2.40的貨源進(jìn)行，市場(chǎng)下貨速度順暢，冷庫(kù)較上午好卸車(chē)，主流價(jià)格有二三分上漲，一般混級(jí)價(jià)格在2.33-2.43元/斤，中混級(jí)價(jià)格在2.38-2.58元/斤，大混級(jí)價(jià)格在2.70-2.80元/斤。

杞縣產(chǎn)區(qū)市場(chǎng)上貨量維持一般狀態(tài)，農(nóng)戶出貨意愿較低，商販要價(jià)堅(jiān)持，部分好質(zhì)量貨源提價(jià)出售，午后市場(chǎng)收家增多，發(fā)市場(chǎng)和加工客商隨行挑揀拿貨，市場(chǎng)下貨速度偏快，價(jià)格有三至五分上漲，蒜米料價(jià)格在2.05-2.15元/斤，印尼貨2.55-2.65元/斤，早熟蒜2.20-2.30元/斤。

中牟產(chǎn)區(qū)韓寺市場(chǎng)上貨量較少，鮮蒜交易基本結(jié)束，早熟干蒜少量出售，市場(chǎng)上貨在50-60車(chē)，部分客商零散收購(gòu)蒜種，開(kāi)單的收家不多，買(mǎi)賣(mài)交易較少，脫水蒜1.50-1.80元/斤，蒜米料2.00-2.10元/斤，好大混級(jí)2.40-2.60元/斤，早熟蒜2.20-2.40元/斤。

邳州產(chǎn)區(qū)行情基本平穩(wěn)，鮮蒜交易基本結(jié)束，新干蒜尚未大量進(jìn)入市場(chǎng)，以蒜米料少量走貨為主，下面鄉(xiāng)鎮(zhèn)收購(gòu)點(diǎn)凈蒜的上貨量也不大，發(fā)市場(chǎng)客商正常拿貨，市場(chǎng)下貨量一般，成交以質(zhì)論價(jià)，價(jià)格變化不明顯，蒜米料價(jià)格在1.70-1.80元/斤，半干蒜中大混級(jí)價(jià)格在2.30-2.60元/斤，庫(kù)外6.5cm凈蒜價(jià)格在4.00-4.20元/斤，每一級(jí)價(jià)差在五毛左右。

萊蕪產(chǎn)區(qū)上貨量一般，以八九成的干蒜交易為主，加工蒜和凈蒜主要發(fā)往周邊市場(chǎng)，客商按需小批量拿貨，產(chǎn)區(qū)走貨量不大，目前5.0cm價(jià)格在2.20元/斤左右，6.0cm價(jià)格在2.60元/斤左右。本地白皮蒜少量供應(yīng)市場(chǎng)，客商零散收購(gòu)作為蒜種，白皮6.0cm以上價(jià)格在3.50元/斤左右。

蒼山產(chǎn)區(qū)市場(chǎng)上貨量一般，買(mǎi)家多隨行出貨，收家挑揀干度好的貨源采購(gòu)，四六瓣鮮蒜成熟度在七成左右，成交小批量進(jìn)行，主流價(jià)格變化不大，價(jià)格在1.70-1.90元/斤，市場(chǎng)貨價(jià)格在2.10-2.20元/斤，九成干以上的紅皮川蒜價(jià)格在1.90-2.15元/斤。