進(jìn)入4月份后，全國(guó)大部分地區(qū)天氣晴朗，近幾天最高溫度更是達(dá)到了30℃，大蒜苗進(jìn)入旺長(zhǎng)期，河南、江蘇早熟蒜薹在3月底就已經(jīng)上市，清明節(jié)前后早熟鮮蒜也出現(xiàn)在市場(chǎng)，上市時(shí)間較去年晚了約7-10天。

　　鮮蒜的采挖主要在杞縣及周邊地區(qū)，杞縣五里河鎮(zhèn)歷年是周邊鮮蒜上市最早的地區(qū)，今年因疫情防控形勢(shì)緊張，鮮蒜上市熱度大打折扣，外地客商較少，不復(fù)往年人聲鼎沸交易場(chǎng)面，早熟鮮蒜上市后的價(jià)格是多少？鮮蒜的畝產(chǎn)量是增是減？

　　清明節(jié)后早熟鮮蒜上市

　　清明節(jié)過(guò)后的第一天,關(guān)于河南早熟鮮蒜上市的消息就已經(jīng)傳的沸沸揚(yáng)揚(yáng)，與往年不同的是，今年早熟鮮蒜開(kāi)挖時(shí)間推遲了約一周左右。去年鮮蒜開(kāi)挖的時(shí)間是在清明節(jié)前，而今年卻是在清明節(jié)過(guò)后，國(guó)際大蒜貿(mào)易網(wǎng)調(diào)研，今年鮮蒜最新開(kāi)挖的時(shí)間是4月6日，河南杞縣最早開(kāi)挖的蒜地在五里河鎮(zhèn)曹崗及楊大莊地界。

　　本網(wǎng)了解到，現(xiàn)階段到產(chǎn)區(qū)收蒜的客戶來(lái)自北方市場(chǎng)占比較多，如天津、河北、唐山、東北等市場(chǎng)。當(dāng)前，新出土的鮮蒜成熟度不高，皮厚米小的情況較多，并且水分也較重。客商買鮮蒜回去多是用來(lái)鮮食，比如蘸醬或者是腌制用。前來(lái)洽談的客商也是買蒜薹的時(shí)候看著好地塊順便捎帶著買點(diǎn)鮮蒜回去。

　　去年清明節(jié)前鮮蒜的收購(gòu)價(jià)格是在2.50元/斤左右，而今年鮮蒜價(jià)格卻不及去年，今年鮮蒜出土的價(jià)格在1.80元/斤左右，或是由于疫情的影響，阻擋了外地客商前來(lái)的腳步，也或者是今年庫(kù)蒜價(jià)格不及去年，蒜農(nóng)在參考庫(kù)蒜價(jià)格的同時(shí)受到影響。

　　既然有了第一家嘗鮮的，隨著成熟度的提高，高陽(yáng)鎮(zhèn)及五里河鎮(zhèn)及其他區(qū)域的早熟鮮蒜也會(huì)競(jìng)相采挖，早熟蒜交易市場(chǎng)也會(huì)變得熱鬧起來(lái)，關(guān)于鮮蒜的產(chǎn)量或?qū)⒂兴骼?。截至目前，由于鮮蒜采挖的地塊增加，鮮蒜收購(gòu)價(jià)格有一毛左右走低，4月11日時(shí)，鮮蒜收購(gòu)價(jià)格下調(diào)至1.70元/斤左右。

　　4月11日，淮陽(yáng)早熟鮮蒜開(kāi)始上市，挖蒜的農(nóng)戶比較少，當(dāng)前早熟蒜的成熟度略差，蒜米厚皮水分偏高，鮮蒜價(jià)格在2.20元/斤左右，發(fā)往東北出售，三五天之后上貨將會(huì)增多。

　　早熟蒜薹價(jià)格暴跌

　　說(shuō)完了鮮蒜，再來(lái)回顧下最近蒜薹的行情。兩周左右的時(shí)間，河南及周邊地區(qū)早熟鮮蒜陸續(xù)上市，市場(chǎng)上貨出現(xiàn)小高峰，同時(shí)，受各地防疫形勢(shì)緊張影響，在經(jīng)過(guò)最初的嘗鮮期之后，市場(chǎng)反饋并不理想，客商拿貨積極性有一定下降。加之近段時(shí)間產(chǎn)地溫度升高，有利于蒜薹旺長(zhǎng)，當(dāng)前河南早熟蒜薹上貨量進(jìn)入高峰階段，價(jià)格出現(xiàn)暴跌。

　　3月30日，河南早熟蒜薹開(kāi)稱價(jià)格在6.00-7.00元/斤，4月11日蒜薹價(jià)格已經(jīng)回落至1.20-1.30元/斤的區(qū)間，江蘇早熟雜交白薹收購(gòu)價(jià)格也回落至1.20-1.80元/斤的區(qū)間。其中蒼山產(chǎn)區(qū)蒜薹價(jià)格相對(duì)堅(jiān)挺，白帽蒜薹收購(gòu)價(jià)格在2.80-3.00元/斤。

　　值得注意的是，對(duì)于蒜農(nóng)來(lái)說(shuō)，當(dāng)前的收購(gòu)價(jià)格已經(jīng)看不到利潤(rùn)空間，經(jīng)了解，河南地區(qū)的抽薹人工成本費(fèi)用相對(duì)往年來(lái)說(shuō)偏高，抽一斤蒜薹的人工費(fèi)用約在1.00元左右，高昂的人工成本再次加重蒜農(nóng)的負(fù)擔(dān)，更有甚者以免費(fèi)拔蒜薹的名義來(lái)解決蒜薹量大難銷的問(wèn)題。

　　本網(wǎng)了解到，現(xiàn)階段到產(chǎn)區(qū)收蒜的客戶來(lái)自北方市場(chǎng)占比較多，如天津、河北、唐山、東北等市場(chǎng)。當(dāng)前，新出土的鮮蒜成熟度不高，皮厚米小的情況較多，并且水分也較重。客商買鮮蒜回去多是用來(lái)鮮食，比如蘸醬或者是腌制用。前來(lái)洽談的客商也是買蒜薹的時(shí)候看著好地塊順便捎帶著買點(diǎn)鮮蒜回去。

　　說(shuō)到底，蒜薹上市后價(jià)格一落千丈還是供大于求的原因，并且國(guó)內(nèi)防控形勢(shì)緊張，餐飲企業(yè)消費(fèi)復(fù)蘇較慢，終端市場(chǎng)需求較為穩(wěn)定，而各產(chǎn)區(qū)貨源上量又在同步增加，行情低迷下行也是可以預(yù)料的。那么，對(duì)于剛上市的鮮蒜來(lái)說(shuō)，類似的行情再度上演的幾率有多大呢？大蒜市場(chǎng)將會(huì)迎來(lái)“蒜你狠”還是“蒜你賤”？