聞著姜味逛市場(chǎng)——11月25日“實(shí)話石說(shuō)”

　　　　　　聞著姜味逛市場(chǎng)——11月25日“實(shí)話石說(shuō)”

　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　------魯東姜鄉(xiāng)游

　　十一月二十日，天地渾暗，山水霧朦，冬至意冷，風(fēng)寒割面。小車(chē)疾馳在泰山之陽(yáng)，齊長(zhǎng)城的腳下，魯中山區(qū)環(huán)抱的高速公路之上，蜿蜒盤(pán)旋的交通大動(dòng)脈象一條搖頭擺尾的巨龍，在高低起伏的山巒間時(shí)而昂頭長(zhǎng)嘯，時(shí)而俯首短吼，路中的綠化帶就象舞動(dòng)的龍脊，兩旁的護(hù)欄好似狂龍騰飛的筋骨，夜晚閃爍的指示燈仿佛蛟龍高瞻遠(yuǎn)矚的眼睛，來(lái)來(lái)往往川流不息的車(chē)輛的燈光就似赤眼奪目的龍鱗，兩條高速交會(huì)的樞紐，好一個(gè)二龍戲珠。有一種車(chē)在畫(huà)中行，人在仙境游的感覺(jué)。

　　仙境再美，畫(huà)色再濃，可別忘了此行的目的，由于今年“姜你軍”的異樣重演，就像芝麻開(kāi)花節(jié)節(jié)攀高，“蒜你瘟”好比懶漢子下山梯梯慢滑，是廣大姜蒜界好漢精英們茶余飯后重議的話題，在這種姜蒜兩重天的背景下，我們受命前行，到姜鄉(xiāng)探個(gè)一二，來(lái)到盛產(chǎn)大姜的濰坊昌邑市。宏大、昆福兩大市場(chǎng)，簡(jiǎn)直是姜的王國(guó)，大車(chē)小輛一排排，一列列滿盛黃澄澄的大姜，奇形怪狀，有的如五指伸開(kāi)的大手，有的就像靚妹的發(fā)簪，還有的簡(jiǎn)直是濟(jì)公的蒲扇。獨(dú)特生姜的清香氣味彌漫在穿梭的交易忙碌的人群空間，姜農(nóng)止不住心中的喜悅，洋溢在“春風(fēng)”拂面的臉頰，收購(gòu)商大大咧咧，游刃有余，出價(jià)有盈自如，代理人心潮彭湃，言表于色，左右兼顧。這種融洽的交易氣氛都?xì)w功于，今年生姜的好市高行。洗姜機(jī)的轟鳴聲，交易人群的侃價(jià)聲，勞作洗姜工的嬉鬧聲，市場(chǎng)管理高音喇叭聲，聲聲入耳，不亞于一場(chǎng)“世界級(jí)交響樂(lè)團(tuán)”在歡快祥和的演奏。市場(chǎng)上空的霧霾也好像被熱火朝天的氛圍沖淡，太陽(yáng)宛如披婚紗的新娘若隱若現(xiàn)。

　　市場(chǎng)西南角飄來(lái)屢屢姜蒜爆炒的香味，止不住嘴舌生津，順著濃郁獨(dú)特香味遠(yuǎn)眺，“姜蒜爆炒鯉魚(yú)館”映入眼簾，腳步也不由自主地挪動(dòng)前至，店面整潔有序，店內(nèi)寬敞明亮衛(wèi)生，開(kāi)店的是一對(duì)三十出頭的體面刮凈的夫妻，我們點(diǎn)了店內(nèi)特色菜“姜蒜爆炒鯉魚(yú)”，女主人撈魚(yú)清臟，拍蒜剁姜，手腳嫻熟麻利，男青年倒水遞煙，我們說(shuō)明來(lái)由，小青年懂得還真不少，一一道來(lái)：“2010年、2011年、2012年連續(xù)三年生姜行情低迷。2013年面積減少產(chǎn)量隨之減低，今年汛期多雨后期干旱，導(dǎo)致大面積比去年減產(chǎn)20%左右，姜田重茬土傳病害姜瘟、役病等數(shù)量逐年增多，導(dǎo)致根莖病害及根結(jié)線蟲(chóng)多發(fā)，受到較大影響”。話又轉(zhuǎn)到做菜上“無(wú)論是爆炒，清燉、鍋蒸做菜或是調(diào)味佐料，姜絕對(duì)是上一味，其辛辣滋味既可去腥閉臭，又可將自身獨(dú)有氣味滲透入菜肴，使之菜湯鮮美可口，還可祛寒和中味道清香，但凡烹制各種肉類(lèi)及野味皆用之，俗話說(shuō)得好‘飯不香，口吃姜’它能改善食欲，還可散寒發(fā)汗，殺菌加速血液循環(huán)加快人體新陳代謝，民諺‘上床蘿卜，下床姜’一說(shuō)不無(wú)虛假”。小青年用眼瞟了一下外面，壓低聲音悄悄講：“姜是助陽(yáng)之品，自古以來(lái)中醫(yī)有道‘男子不可百日無(wú)姜’同時(shí)興奮人體多個(gè)系統(tǒng)的功能，還能調(diào)節(jié)男性前列腺的機(jī)能，因此姜還可用于男性保健，治療腎虛，對(duì)女性有溫經(jīng)止血，產(chǎn)婦體質(zhì)復(fù)原之說(shuō)”。這時(shí)女主人用丹鳳眼連鱉帶挖，小青年慌忙起身閉火封灶盛魚(yú)舀湯，香噴噴誘人的“姜蒜爆炒鯉魚(yú)”入席上桌啦。

　　這時(shí)一位悠閑自喜花白胡茬聽(tīng)著戲匣子的老大爺，寬衣脫帽坐在我們對(duì)面，滿面紅光嘴里隨著兩手?jǐn)?shù)錢(qián)的動(dòng)作的快慢，有節(jié)奏的應(yīng)和著�！袄洗鬆斀衲臧l(fā)財(cái)”臨桌的酒友向前探了探身羨慕的說(shuō)，“發(fā)財(cái)，發(fā)財(cái)， 今年價(jià)錢(qián)多好來(lái)，今天賣(mài)的新姜五塊，姜母兩三塊，我的一畝產(chǎn)一萬(wàn)一二千斤，不勻管理功夫不到位的產(chǎn)量就大差事了，平均也就是七八千斤，成本也老鼻子錢(qián)，一畝得八千塊錢(qián)左右，行好價(jià)錢(qián)高，買(mǎi)的賣(mài)的都顯得好說(shuō)話啦，買(mǎi)賣(mài)關(guān)系也融洽啦還顯得有面子，三十二十也不斤斤計(jì)較啦，結(jié)賬時(shí)一律為整”。老頭不問(wèn)自答。要了兩個(gè)小菜，來(lái)了一瓶紅星二鍋頭，自斟自飲起來(lái)，兩支泛黃的手指夾著一棵過(guò)濾嘴香煙，指頭不停地彈著煙灰，顯得情不自禁，由衷的滿足悄然顯現(xiàn)在兩鬢舒展的魚(yú)尾之間。

　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　老石于中國(guó)蒜都金鄉(xiāng)
　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　2013年11月25日（周一）